sobanudler med kylling i peanutsovs

jeg har lavet mad til rikke og øko idag, hurtigt og kødfattigt som planlagt. jeg har aldrig prøvet boghvedenudler før, men de smager faktisk helt vildt godt og den her opskrift var et kæmpe hit! lækkert nøddet og salt, masser af knas og cremethed. instant klassik.
1 pakke boghvedenudler
300 g kylling
hvidløg
ingefær
soyasovs
sesamolie
grøn peberfrugt
2 bundter forårsløg
en håndfuld peanuts
lidt hakkede korianderblade

kog nudlerne efter anvisningerne. de skal have lidt bid. skær kyllingebryst i passende stykker og steg i 1 fed hvidløg, en stor klump hakket ingefær, lidt soja og et par dråber sesamolie. tag kyllingen af varmen og steg nu en grøn peber i tynde skiver til de bliver næstenmøre. derefter to bundter hakket forårsløg der bare lige skal vendes i et par minutter. kylling og nudler hældes sammen med grøntsagerne, og en håndfuld ristede hakkede peanuts og lidt korianderblade blandes i. så mangler bare sovsen:

3-4 spsk soja
1-2 spsk mirin
nogle dråber sesamolie
1 stor spsk peanutbutter
en lille smule vand evt.

hæld sovsen over, vend godt rundt og pynt med ristede sesamfrø. skal spises med pinde, så smager det bedst.