chili!

hele familien halmtorvet+gæster har spist en kæmpe grydefuld chili. endda er der til morgenmad i morgen. hvis man opfører sig bare nogenlunde fornuftigt er det nærmest umuligt at få det til at smage andet end fantastisk, og jeg laver det aldrig på helt samme måde. idag brugte jeg:

1.5 kg okseklump skåret i mundrette stykker
1 pk. bacon
2 løg
2 peberfrugter
4-5 stængler selleri
4-5 fed hvidløg
3 grønne chilier
2 dåser flået tomat

krydret med:
stødt koriander
spidskommen
et par kanelstænger
timian
laurbærblade
cayennepeber
chipotle chili

det skal koge mindst et par timer, men meget gerne længere. jo mere jo bedre! til sidst tilføjer man lidt mørk chokolade (20-30 g), et par skefulde stærk kaffe og 2 dåser kidneybønner. og smager til med salt, peber, sukker, evt. lidt eddike eller andet syrlighed, og en eller anden slags chili, hvis ikke det er blevet stærkt nok.